隨著來自廣東省惠州惠城區註冊供港家禽養殖場的部分活雞樣本含有H7禽流病毒，長沙灣臨時家禽批發市場隨即成為疫點，約一萬五千隻活禽亦在瞬間遭到銷毀，這亦是今年一月底後香港另一次「雞隻大撲殺」。

跟以往不同的是，當內地供港活雞驗出禽流病毒後，本地活雞在確定未受感染下仍可透過打鼓嶺本地活雞檢查站再應市，但由於該個檢查站數日後才運作，成效暫難預料。然而，這個方法也被許多人評為「治標不治本」，皆因過往香港多次殺雞行動均是緣於在街市所抽驗的雞隻發現禽流病毒所致，病毒絕非內地活雞所獨有。

如何可脫離殺雞循環？

幾乎年年出現的殺雞行動，相信絕大部分人均會感到無奈，但禽流感一宗也嫌多，而全面殺雞也被專家公認是隔離病毒最有效的方法。無奈之餘，有愈來愈多聲音質疑活雞是否非吃不可。猶記得對上一個春節，普羅市民對於沒有活雞過節的反應不算大，所謂的「活雞過年」習俗，今時今日是否仍是「公眾喜好」已成疑問。

特首及相關官員早就囑咐社會需要思考是否繼續保留進食活雞的文化，只不過事過境遷後，港人似乎又愛理不理，結果才陷入這個殺雞的循環。已貴為世界衛生組織總幹事多年的香港前衛生署署長陳馮富珍今年初便曾指出，全球很多地方都不會在街市零售活雞，但本港及不少東南亞國家仍然有活雞在街市出售，而問題關鍵是市民是否願意改變食活雞的文化。

食活雞仍是公眾喜好？

與香港甚為接近的廣州，部分區域數月前尚且已啟動冰鮮雞試點，相關區域禁止銷售活禽，改售由屠宰企業統一配送的冰鮮雞。依此看，以食物安全著稱的香港為何又不可以？尤其據不完全統計，目前香港市民所吃的雞中，約八至九成都是冰鲜雞和雪藏雞，只有一到兩成是活雞而已。

香港普羅市民以至嗜雞一族，我們也是時候藉今次機會，好好停一停想一想「吃不吃、怎樣吃、如何吃」了。

原圖：takungpao