別看大豆細細就以為好易睇得透，其實好多關於大豆的真假事情你未必知！

別低估大豆的蛋白質含量：大豆是一種全蛋白質，含有所有人體必需的氨基酸。一杯煮熟的大豆含有22克蛋白質，幾乎不亞於一份牛扒的份量。但豆腐的蛋白質含量就少很多，每3安士硬豆腐只有9克蛋白質含量，滑豆腐只有6克。

大豆製成的仿肉製品未必健康：使用大豆製作各類仿肉類製品如雞胸、香腸等要經過若干過程，當中會加入許多鈉和脂肪來模仿肉味，所以大豆製的仿肉製品亦未必健康。

大豆與乳癌的關係：某些乳癌個案因雌激素而致，而豆製品可以起到雌激素作用，但現時尚無證明大豆與乳癌的直接關係。美國癌症協會營養流行病學策略總監Marji McCullough說：「適量食用大豆對乳癌康復者是安全的，一般人食用大豆亦可降低患乳癌的風險。」

別亂用大豆蛋白補充劑：大豆蛋白補充劑在一些動物研究中顯示會影響健康，短期使用大豆蛋白補充劑是安全的，但長期服用大豆異黃酮的影響尚未完全明了。

男士多吃有益：有人擔心大豆內的雌激素會降低男人的睾丸激素，還有兩份報告指男性在大量食用大豆後身體出現女性化改變，但科學上未有證據顯示食用比正常水平更多的大豆會令男士變得女性化。其實，男士食用大豆甚至會減少前列腺癌的風險。

資料來源：huffingtonpost.com

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