為甚麼人們會覺得付多一點的自助餐比便宜一點的餐點食物更美味？有研究發現，人們對食物的觀感會因它的價錢而改變。

美國康奈爾大學研究員在一間意大利餐廳進行研究，向139名食客分別收取4元或8元美金的任食收費，再記錄顧客的餐後體驗，結果發現付較高費用的客人比付4元的客人更滿意用餐過程。

除此之外，雖然兩組食客都食用相同的餐點，但有較多付4元的顧客認為食物水準不值其付出的價值，對此，研究員認為普遍人們會將付出的成本與質素掛鈎，所以會覺得付出較多會獲得更好的食物質素；這項研究也顯示只要稍微調整一下價格就能使顧客更享受用餐過程。另外，該校亦有一項研究指出在較暗的環境下用餐會少汲取175卡路里的熱量，估計是由於昏暗環境令人心情放鬆，減慢進食速度有關。

資料來源：time.com/