廚魔Bo Innovation是於英國出生、加拿大長大的香港人梁經綸（Alvin Leung）創辦的分子料理餐廳，2009年獲得米芝蓮一星，2010米芝蓮二星，更在2014年獲米芝蓮三星，被外國媒體選為全球必吃101間餐廳之一。梁經綸雖從沒正式學廚，卻憑自學創造出創意的特色中國料理，擅長把視覺與味覺重新組合，打破食客對食物的固有印象，例如他那顆如蛋黃般的「小籠包」，其實就是用了可食用的薄膜把香甜的肉汁包著而成。

而在廚魔最新推出的17道菜餐單中，梁經綸除了以夾著蔥和火腿的雞蛋仔取代餐包，用嬰兒食品瓶裝著辣椒蟹及炸饅頭，及把佐賀黑山和牛混上黑松露加入腸粉外，亦加入了一道名為「Hong Kong Air」（香港空氣）的菜，是用湯匙盛著的泡沫，當中包含了皮蛋、酸、薑各種滋味。

菜色當然有讓人驚喜之處，不過這頓晚宴是否值2,380元，就智人見智。

資料來源及原圖：ettoday.net