年三十,家家熱熱鬧鬧慶團年,今晚團年飯樣樣好餸,你又有無想過怎樣可以食一餐環保又豐富的團年飯呢?
食得環保一樣可以食得矜貴美味,香港世界自然基金會〈WWF〉推介新春環保海鮮菜單,菜式參考了《海鮮選擇指引》,以「瑤柱雞茸燴燕窩」取代魚翅、以清蒸本地室內養殖的龍躉取代野生東星斑等,在享受的同時又可減低對海洋資源的影響。
WWF的《海鮮選擇指引》把在本港本見的七十多種海鮮分類,建議市民在選擇菜單時避免食用「紅色─避免」類別中的鮮品,多考慮以「綠色─避免」和「黃色─想清楚」類別的海鮮入饌。其實仔細一看,指引主要以捕養方法將海鮮分類,鼓勵市民選擇可持續發展的海鮮食材,希望大家餐餐食得滿足又環保。
WWF推介新春環保海鮮菜式:
鳳舞賀團圓:瑤柱雞茸燴燕窩(日本養殖或野生帶子)
年年有餘:清蒸花尾龍躉(本地室內養殖花尾龍躉)
龍黱四海:芝士焗龍蝦(加拿大野生波士頓龍蝦)
串串金錢:瑤柱節瓜甫(日本養殖或野生帶子)
包你發財:原隻澳洲鮑魚(澳洲野生鮑魚)
金銀滿屋:帶子珊瑚蚌炒西芹(澳洲野生帶子、加拿大野生海參)
避免選用:
紅燒海皇翅
清蒸東星斑(東南亞野生東星斑)
白灼大蝦(東南亞養殖虎蝦)
冬菇髮菜炆魚肚
原隻南非鮑魚(南非野生鮑魚)
花枝片炒西芹(南中國海野生墨魚)
今晚團年飯,一於選擇WWF的環保菜單,讓團年飯食得更有意義!不過,大家在點菜的同時也要考慮到食用份量,飯餸太多也是會造成浪費的啊!
資料來源:香港世界自然基金會
圖:網絡圖片
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