想吃一碗具地道風味的雲吞麵，不少人會想起中環的「麥奀記」，但麥奀之名至今已是經歷3代，同一名字、不同負責人的店舖亦有3家，包括結業多年的「麥奀記雲吞麵」、永吉街的「忠記（麥奀）麵家」，以及威靈頓街「麥奀雲吞麵世家」。忠記（麥奀）麵家負責人蘇江成表示，3間雲吞麵店能夠立足中環多年，除了用心經營貨真價實，最重要就是有穩定的社會環境。

一間有傳統風味的老牌麵家想繼續經營下去，必須有安定的社會環境。對於中環近年多次出現示威場面，甚至有人提出鼓動年輕人「佔領中環」，蘇江成頗有保留說︰「明知無用，就唔好搞亂社會，對大家都無好處；後生仔應該畀心機學好如何做人，唔係走出街搗亂。」蘇認為無論大小商戶，均討厭社會安寧與秩序被打亂，損人不利己絕無好處。