如果要你付125美元吃一頓由廚餘煮製的晚餐，你的反應會是？

美國一家名「 Salvage Supperclub 」（食物回收晚餐會）的非牟利機構，為了提高人們對廚餘和剩食的意識，同時提供回收剩食的教育，定期會舉辦以剩食煮製而成的晚宴，每位參與聚餐的人士需繳交125美元，當中扣除開支會撥捐負責回收剩食的非牟利團體 Food Runners 。晚宴的另一特色，是在一輛掏空了的大型垃圾裝卸卡車中進行。

「晚宴的目的，是希望讓人們明白我們丟棄的食物，其實不少仍有營養價值，亦很美味的。我們希望透過晚宴，能讓人們減少丟棄食物。」 Salvage Supperclub 的創辦人 Josh Treuhaft 說。

雖然，晚餐所用的食材都是由義工從超市或商店「拯救」回來的剩食，但以它們煮製出來的菜色卻一點都不失禮。在過去多次的剩食晚宴中，菜單上有：蕃茄凍湯、紅菜頭他他、香料雜菜批、醃漬雜菜拼盤、西蘭花莖沙律等。

資料來源： Huffington Post Good News

原圖： Salvage Supperclub