去年，法國接收了19,500名難民，但並不是每一名難民都獲得友善對待。南法一個城市的市長更曾向難民說：「我們不歡迎你們。」

有見及此，兩名法國男子， Louis Jacquot 和 Sébastien Prunier ，便自發地創辦了名為「 Les Cuistots Migrateurs 」（意思為「難民廚師」）的餐飲公司，自二月成立以來已聘用了9名來自敘利亞、埃塞俄比亞，及斯里蘭卡等國家的難民，為法國人煮理他們的地道家鄉料理。

「我們都從新聞報導中聽到有關難民的消息，他們也確實住在我們的國家，然而他們的技能卻不被重視。我們只希望為他們提供一個平台，給他們一個機會展示自己的能力，同時讓法國人多認識他們，消除不必要的偏見。」Louis 說。「人們對難民的了解好像就只限於電視報導北法難民營的糟糕狀況。曾經有一次，我們的食客問：『在這裡工作的難民在哪裡？』那位難民其實就站在食客面前，只不過他戴著太陽眼鏡，又會說法語，所以食客不知道為他服務的就正是難民。人們需要知道，這些難民就在我們身邊，而他們和我們一樣，只希望好好的生活著。」

除了給居法難民工作機會，Louis 亦希望透過由各國難民親自煮理鄉土料理來提供外國料理的質素。將來， Louis 希望能拓展外賣速遞服務，但他最希望的，還是更多從事餐飲業的公司能模倣 Les Cuistots Migrateurs 的聘用模式。「這些難民一旦來到這裡，就應該會逗留一段很長的時間。我們不應把他們看成威脅，而應把他們的技能看成機會。」Louis 說。

資料來源： Huffington Post Good News

原圖： Les Cuistots Migrateurs