10年前，一班美國和中國的歷史考察家，在中國北方渭河一個分支旁的米家崖的考古遺址中，發現了一些似是用於啤酒釀造的過濾器和儲存器，及用來加熱和製漿的爐子。在這些陶器上，他們又發現到似是大麥、黍和穀物等的黃色殘餘物。該發現在當年的《美國國家科學院院刊》發佈了，而一些中國學者就推斷，那些陶器應該是用來釀造啤酒的，從此可見中國人與埃及人和伊朗人應該是在同期對啤酒產生興趣。

到了 2015 年，在考古遺址發現的黃色殘餘物在史丹福大學完成化驗，並證實那些陶器就是釀造啤酒的工具，而中國人遠在 5,000 年前就已開始釀造啤酒。「這個發現是令人驚喜的！這樣的啤酒釀造配方顯示了中國和西方傳統的結合，包括了來自西方的大麥，和來自中國的黍粟、薏仁和塊莖作物。」研究報告的主要作者及史丹福大學的王佳靜（Jiajing Wang，音譯）說。

資料來源：BBC，中央同訊社

原圖：Jiajing Wang