在灣仔巴路士街營業已37年的樂景快餐店，餐牌佔兩幅牆的範圍，菜色選擇之多令人眼花撩亂，由馳名的手打漢堡飽、生炒排骨、薑蔥魚腩、蝦醬鮮魷，到牛利飯、火腿燴意粉、梅菜腩仔飯，及熱狗、炸／滷水雞翼、公司三文治等小食，統統都有。

快餐店內加中菜部，拒絕被淘汰
店子小小，只有兩、三張摺枱，員工卻有七人之多。「這裡的員工有三位已在這裡做了二十多年，大家好像朋友一樣。」樂景的老闆潘偉康說。樂景快餐店的故事源於1978年，當時潘偉康從朋友口中得知這店舖有人頂讓，而這位朋友就是位於尖沙咀亞士厘道，同樣是港式快餐店的家家樂的店主。潘偉康找來兩位朋友一起頂了店舖，然後從家家樂店主身上學了料理技巧，樂景快餐店便開始營業。「那時我也不知道生意能否做好，不過就是試試看了。不過，那時還好，沒現在這麼多競爭，所以只要勤力、肯做，生意便漸漸好起來。」  

以前，這區有很多小學，因此樂景大部分的客戶都是學生，和到已拆卸的京都戲院和國泰戲院看戲的客人。「入場看戲前，人們都愛來買飲品、薯條和雞脾吃。初時，我們只賣小食，沒有現在這麼大的廚房，後來競爭大了，若我們不轉變便會落後於人，所以就請了一名中菜廚師，在餐牌上加上小炒，廚房裡加了炒爐及轉了用煤氣，那總算追得上潮流。」就是從那時起，除了鮑參翅肚外，普通中式酒樓有的菜色，樂景快餐店都會有，而顧客亦因此不只學生和戲院客，還有寫字樓員工，和附近住宅樓宇的住客。「生意廣泛了，我們總算沒被社會淘汰！」潘偉康笑著說。

做老闆忌擺款
不過，樂景之所以能穩中求存，潘偉康認為都是伙計的功勞。被問及與伙計們相處的方式，潘偉康這麼說：「我很信任他們。即使他們做錯事，我都只會跟他們談談，從不會發脾氣罵他們的。為了賺錢，我們拼命了數十年，所以不會太在意小小的損失。只要伙計勤力、忠誠，我便已經很開心。做老闆的，要對伙計好，切記不要『擺款』，有甚麼事都可以與伙計商量，集幾個人的思想，店子的生意便能上進。」

經歷過金融風暴、1997和沙士，熱狗從6毫子漲價到9元，漢堡飽從7毫子加價到11元，潘偉康認為這37年來最難忘的，莫過於沙士。「那時生意跌了四成，不過幸好業主肯為我們減租半年，所以最後還是能捱得過。」雖然之後生意一直穩定，但原來潘偉康人生中最大的難關，在兩年前才來襲。「醫生說我血壓高，心律不正，有些血管黏著在一起，於是便要立即動手術。那時我才明白生命可貴！之後我便把快餐店的業務都交給太太和伙計們，處於半退休狀態。」從前會進出廚房，主理西式料理、會以手調茄汁的潘偉康，現在不再踏足廚房。

巷中小店，人情味濃
快餐店從上至下、從內至外，僱主、僱員和客人都打成一片。無論對著放學後跟爺爺到來買漢堡飽的孩子，還是久久未能決定要甚麼下午茶餐的青少年，收銀機後的潘太都一副慈母的樣子，在我們還來不及說不前，潘偉康已從雪櫃中取出數罐汽水給我們，還問我們肚子餓不餓，要不要弄些甚麼給我們吃。

活了近七十載，最教潘偉康感動的，是認識到一班有商有量的好伙計，和一位為他照顧家庭、打理店子的妻子。養活了不少家庭，讓孩子能大學畢業後成家立室的樂景快餐店，就只有一個相對年輕的伙計在廚房幹活，因為年輕人都不愛走進熱廚房。回想起自己1962年申請來港居住，做過辦館後做快餐店老闆，潘偉康認為人生路應該這麼走：「無論做甚麼事，最重要是勤力、不多心，因為行行出狀元。能與時並進的話，人生路不會太難走。」