未來可能無人斬豬肉？「豬肉佬」多年來欠缺人手，面對嚴重青黃不接問題，業界計劃推出在職培訓課程，以高起薪點及月薪制，冀能吸引年青一輩投入鮮肉業。

「賣魚佬就腥亨亨，豬肉佬就肥騰騰」，社會將「豬肉佬」形象矮化，年青人不願意加入，令行業出現老化問題。為解決現時鮮肉業青黃不接問題，香港鮮肉商聯合會、香港豬肉行總商會，及五豐行上水屠房等鮮肉業界，計劃與僱員再培訓局開辦兩個「肉類切割技術員」課程，教授肉檔和屠房的工作知識，包括認識豬肉各部位，刀具使用技巧、食物安全等等，每小時約有70至150元津貼，完成120小時課程的學員將獲安排「實習」，肉檔學員和屠房學員的在職培訓津貼分別為1.3萬及1.29萬。

業界希望正名「肉類切割技術員」和推行月薪制能改變社會對行業的既定印象，吸引新人入行，改善現時行內青黃不接的情況。

原圖：《國產凌凌漆》截圖