本文作者為梁浩然

生活在香港的人，相信一定會光顧過價廉物美、地道風味的熟食市場。截至去年底統計，全香港共有 75個公眾熟食市場，全部都是由食環署負責管理的。當中，熟食市場可細分為三大類，即「熟食小販市場」、「熟食市場」和「熟食中心」。

目前去到部份熟食小販市場，卻會發現空置率十分驚人，大量資源被白白浪費，熟食小販市場空置率主要有三大原因：

空置率高三大原因

第一，按規定，在「熟食小販市場」經營的檔戶，必須是「持牌」的熟食小販。可是， 政府自七十年代初起，一般情況下已沒有簽發出新的熟食小販牌照，對牌照繼承及轉讓也有嚴格限制。政府的小販政策沿用至今已超過四十年，隨着當年的持牌熟食小販年紀老去或去世後，目前有資格在「熟食小販市場」內經營的持牌小販數量日漸減少。

第二，其實並不是沒人想開門做生意，只是想做也不讓做。面對私人市場高昂的租金，其實不少餐飲商戶早也想過搬到「熟食小販市場」營業，可是卻不得其門而入。最主要的原因，便是因為自己沒有小販牌照。

第三，如果想在設於街市內的「熟食中心」經營的商戶，按規定不可以是「持牌」小販，因此那些持有小販牌照的商戶，如果想在設於街市內的「熟食中心」經營，也要交出小販牌照。

檢討用途騰出土地

由此可見，目前有資格在「熟食小販市場」內經營的持牌小販數量日漸減少，但想新搬入去經營的人又因沒小販牌照而被拒門外，以至熟食小販市場內空置問題愈來愈嚴重，則預計此問題只會不斷惡化。食環署管理公眾熟食市場涉及不少成本，長期任由檔位空置，政府的成本是否能全數收回？只要是有心去關注的人，一定能看出問題所在。

按統計數字，截至去年底，熟食小販市場的檔位平均空置率超過百分之六十，其中也有超過一百個檔位是空置超過了十年。目前土地供應緊張，反正個別空置率高的熟食小販市場繼續長期空置，當局是時候考慮合併個別空置率高的熟食小販市場，騰出空間重新規劃，從社會整體利益出發，更有效地盡其用。

原文轉載自《新報》2015年6月19日

原圖：singpao