感謝城巿大學鍥而不捨，自2009年便馬拉松式申請，直至2018年開辦本港首個獸醫學位課程。2017年更極具遠見地買地建奶牛場。短短4年間，夢想成真，預計今年底可以落成，生產雪糕和牛奶，成就港產的奶製品。
城大奶牛場坐落大埔林村禾堂背佔地約9300平方米，以實務教學用途為主，14個建築物，全部單層設計，全數保留原有樹木。奶牛場飼養的並非荷蘭黑白乳牛，而是澳洲進口棕啡色的優質娟珊牛，因為牠脂肪較高，奶香味較濃，而且有嚴格出口保證，亦較適應香港天氣。
城大賽馬會動物醫學與生命科學學院院長KlausOsterrieder跟我說，自小生長在農場，必定會親自為城大奶牛場的第一隻牛搾奶。他來自世界頂尖的美國康奈爾大學。城大的獸醫課程就是和康奈爾大學合作開辦。
一般人以為獸醫只是醫吓貓狗，殊不知動物醫學與人類存亡息息相關。2019新冠肺炎便是由動物傳播到人身上。
2003年的SARS也是。Klaus是病毒學專家，全球第一家出產疫苗有效抵抗新冠病毒達九成的輝瑞藥廠，其行政總裁布拉（AlbertBourla）本身就是希臘籍猶太裔的獸醫，在輝瑞由掌管動物醫學部門起家。Klaus形容布拉投資幾十億元以全新技術mRNA研發新冠疫苗，是一場豪賭，慶幸他賭贏了，造福全人類。我小女兒就讀康奈爾大學。康大是美國目前極少數全部級別都享有面授課程的大學，因為實施嚴格的一周兩檢測措施。 Klaus說，負責統領此龐大檢測工作的，就是康大獸醫學院。
城大獸醫學院名為「動物醫學及生命科學」，可見視野非常廣闊。出產雪糕和牛奶，是遠大項目下與民同樂的小甜品。
原文轉載自《明報》 2021年4月25日
原圖：城市大學
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