上文說過，飲食文化專家陳紀臨和方曉嵐夫婦又出了新食譜書《最愛香港菜2》，裡面教的，是香港菜。我們從來只知道有京菜、川菜、粵菜、淮揚菜……沒想到，香港的吃，已跟各地名菜同列入一種類型。

常以為香港菜不就是粵菜嗎？看過這書，發現原來兩者是有分別的，至少，香港有一種西餐的做法吃法，是這裡獨有，叫豉油西餐，因為是英殖民地關係，我們有很特別的中西合璧，太平館的豉油王炒意粉、瑞汁雞翼該就是當中的表表者。

很多人把食譜看作工具書，要做菜的時候才拿出來照辦煮碗，但我喜歡把陳氏夫婦的食譜當作故事書看，因為它在每道菜裡都寫下一個關於吃的小故事，即使看完不懂煮，也吸收了一點知識，像其中這個香港回歸跟川菜的故事，就讓人莞爾……

話說1982年9月，鄧小平接見了到中國訪問的戴卓爾夫人，言談間，小平同志問鐵娘子：「你喜歡吃哪個地方的中國菜？」當場把戴卓爾考起了。英國雖然風光了幾百年，但英國人從來不講究吃，白金漢宮的宴會，多以法國菜迎賓，所以英國無美食是英國人心中一條刺，鄧小平明知故問，擺明要揶揄一下鐵娘子。

鐵娘子也非省油的燈，她未當英揆之時，曾到蘇州無錫一遊，便隨口回鄧小平說，最愛蘇州菜，誰知鄧小平立即回敬：「還是我們四川菜好吃！」其實鐵娘子根本分不清中國各省各地的菜有什麼不同，無言以對，唯有吃下這記悶棍。

之後，雙方開始閉門會議，開會完畢，鐵娘子走下人民大會堂台階，就當眾摔了一跤。這世紀之跌，被傳媒描繪成是因為之前憋了一肚子氣而來的。

原文轉載自《明報》2014年12月26日

原圖：xiaosaujun.blogspot.com