認識「中華廚藝學院」，是在周星馳的《食神》，於是總覺得，這所學校是在少林寺，裏面有十八銅人，還有個好小器的方丈，訓練出來的廚子技藝非凡，連一碗叉燒飯都吃得人黯然銷魂……

電影印象太深刻，故第一次踏足香港薄扶林道的「中華廚藝學院」，真的又期待又戰戰兢兢，會不會有十八銅人在你面前疊羅漢？會不會有內功燉熟的佛跳牆？

誰知一進門，由引路到按電梯到迎賓的，一張張都是年輕的臉，一開口說的竟是英語，來到學院中菜廳，侍應向客人逐一介紹今日午餐，說的又是英文，咦，奇怪，我是不是去錯地方？

負責人說，這些孩子，語文能力一般，他們來學廚，躲在廚房蒸煮切炆，慢慢就會連這丁點兒能力都忘掉，為了讓他們多練習，學院就規定所有在餐廳實習的學生，只能講兩種語言，一是英文，一是普通話，因為語文是永遠有用的生存技能。

學院餐廳是會員制的，不對外開放，平日只做午市，只供入了會的會員訂座。因為朋友是會員，於是扯她衫尾光顧過幾次，感覺非常良好。

這是一個學員實習場，侍應是學生、廚師也是學生，導師從旁監督，食物是有水準的，服務當然會有些甩漏，譬如我問學員取牙籤，他們真的很老實地給我拿來一根，朋友又要，學員再拿來另一根，大家莞爾，有些事情，教不來，課本也沒寫，都是靠碰釘才會學懂的。

「中華廚藝學院」是職業訓練局轄下的學校，想像得到，這裏唸書的都不是最精英的學生，但來過幾次，遇見的學生都彬彬有禮，有次跟負責人一起行經教室走廊，迎面碰到的學生竟主動向他鞠躬叫「劉sir」，這種禮數，這種尊重，在教育界，不聞久矣。

當看到一幕幕大學生指着校長講師粗言喝罵，在薄扶林這家廚藝學院遇到的一個鞠躬、一聲老師午安，實在是天降甘霖。這裏雖然沒有十八銅人，但這裏真是一所少林寺，學廚與學做人的少林寺。

原文轉載自《頭條日報》 2019年9月26日

原圖：廚藝學院網頁

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