地溝油事件一路蔓延，骨牌效應不斷擴大，「中招」的食肆商戶，既包括米芝蓮星級名店，亦有街坊小廚，為數多達數百家，業界估計生意損失將達二至三成，商譽損失更是無法估量；至於廣大消費者，在不知情的情況下，花錢食地溝油食品，令人噁心不已，身心受害。然而，向以美食天堂自居，亦以法制健全自詡的香港，竟在內地地溝油問題擾攘多年後，至今竟仍是不設防，更讓地溝油食肆商戶愈揭愈多，遍布全港，「梗有一家左近」！香港是個不事「農耕」的商業大都會，幾乎全部食物都依賴入口供應，但有關食安和營養標準，卻大都依循外國，甚至是出口國的規範，令香港處於一個非常被動的地位。

部門慢三拍倒瀉籮蟹

對於內地的食安問題，傳媒非常關注，並慣常以大篇幅進行報道和分析，但都是以「看笑話」，甚至夾雜幸災樂禍的心態去看待，而食安當局亦是信心爆棚，認定食安「禍水」不能南越深圳河來港。但事實上，甲胺磷菜、蘇丹紅蛋、三聚氰胺奶、孔雀石綠魚、哮喘豬、激素雞、二氧化硫牛、台灣塑化劑、麥當勞過期肉，以至最新的地溝油食品，食安危機層出不窮，更是一浪高於一浪，亦愈見頻密。

不過，食安當局從來只是見招拆招，而在危機初期，亦總是面對「無法可執」的尷尬，只能做一些檢查、測試、查封等「賊過興兵」式善後工作，遠未能為市民生命健康「守好前門」。就以今次的地溝油事件，台灣和澳門當局都能即公布涉事商戶食肆名單，並跟進執法；但香港不僅「慢三拍」，更是「倒瀉籮蟹」般每日有新發現，令致市場信心益加虛浮。

其實，所謂地溝油，既有來自坑渠，亦包括其他各類劣質油，要砍斷地溝油供應鏈，就只有規範和監管其供應源頭，亦即餐廚廢棄物和廢棄油的處理渠道。早在去年內地糧油集團「北大荒」在港發售的食油，被食環署驗出部分樣本含超標致癌物，即時引發關注，立法會亦通過動議，促請政府設立追蹤機制，協助收集廢油業，建立完善回收系統，並牽頭支持生化柴油，以杜絕地溝油被用作食油。

可惜，有關立法工作，直到地溝油襲港後，才匆匆提上議程，當局就此難辭其咎，亦應深切吸取教訓，並提高政治敏感度，不容讓食安問題繼續成為市民停不了的夢魘。

食安問題不根本解決，消費信心就不可能恢復，整體產業形象和市場經濟面臨的衝擊亦必愈來愈大。台灣的官方估計，事件帶來的直接損失高達五十億元新台幣，若再通過產業關聯及所得乘數效果，其波及層面愈來愈大，絕不能低估其長短期的經濟衝擊。如再考量食安對民眾健康的影響，以及可能增加的龐大社會成本，更是不可承受的沉重負擔。香港呢？

從源頭出發杜絕風險

更重要的是，在產業細分的今天，上游一出事，下游必遭殃。就以涉案的台灣強冠生產的「全統香豬油」為例，只是一項產品，在台灣便波及一千二百四十七家業者，亦有數百家香港企業受牽連。因此，食安當局必須糾正過往針對消費層面的監控方向，而應改從源頭出發，杜絕食安風險。

原文轉載自《星島日報》 2014年9月24日

原圖：singpao