本文作者為沙田區議員李世榮

近日，新鮮豬肉業界宣布，將於即將來臨的農曆新年三天假期停屠三天，以配合徹底清潔及年終維修工作。市民日常習慣食用新鮮豬肉，每在農曆新年以新鮮豬肉入饌，自然相當關注。不過筆者認為，業界的決定其實長遠有助新鮮豬肉文化的延續，理應體諒、支持和配合。

去年8 月，非洲豬瘟在中國北方首發，並迅速蔓延至廣東省內部分地區及20 多省。雖然，非洲豬瘟傳豬不傳人，對人體無害，不過對豬隻有100%的致死率及高度傳染性，亦可透過運輸載具及豬肉製品傳播，加上暫無救藥，為免成風土病，唯一解救方法便是將感染豬隻及其附近批次豬隻一併撲殺。涉事地區需要全面清潔數星期不在話下，若然疫發地區是屠房，則長達數星期無新鮮豬肉可供，若於農場爆發，重新養殖甚或需時兩年，影響甚大。

現時，雖然內地及特區政府已實施較嚴密的把關，不過難保百密一疏。全面清潔屠房，其實有助避免屠房的病毒累積，大大減低爆發機會。僅僅短時間的休市若可換來持續不斷的活豬供應，讓市民有豬可吃，實在是值得的。

不過，鑑於食用新鮮豬肉已成日常習慣，市民或會為確保在農曆年假有豬肉可吃而預先購買豬肉保存。過往屠房只於初一休息一天時，情況想必相若。不過，是次休息的時間卻長達三天，不禁讓市民擔心豬價及供應受到影響。在此，業界雖已承諾會盡力確保價格及供應，不過仍望業界盡力，將是次休市對市民的影響減到最低。

休息是為了走更遠的路，是次新鮮豬肉業界休息及停屠，將有助讓新鮮豬肉文化得以延續，市民應該諒解及支持。

另一方面，政府、業界及市民各方也必須努力合作，防範豬瘟，包括加強檢疫、清潔及防範野豬等。只有透過各方合作，一個可防範疫病、價格及供應穩定的活豬食用文化才有延續的可能。

原文轉載自《香港商報》2019年1月28日

圖片來源：大公報