認識黃亞保，是在他的店「雲來軒」。朋友拉隊幫襯，說這大廚好紅，常在電視教人做菜，近年我少看休閒節目，竟不知他大名。
酒過三巡，亞保過來謝客、問意見、閑聊，說着說着，便談起他的成長故事。亞保一家是越南華僑，八歲時隨父母坐船偷渡來港，因船艙入水在海上漂流，幸最後獲救，但卻被關進難民營，十三歲才取得行街紙。十三歲前，父親在難民營當他的小老師，教亞保簡單的算術、中文。離開難民營後，因十三歲前的學歷為零，故沒有學校肯收留亞保，直至遇上屯門迦密唐賓南紀念中學的何校長。
校長憐他身世，安排他插班中三，一個中三前沒唸過書的人，可以想像課業追得多辛苦。結果中學會考只考得一分，除了英文，科科不合格。校長老師見他無緣升學，建議他入讀中華廚藝學院。由初班、中班、高班、讀到大師班，亞保成了中華廚藝學院唯一一個讀齊每一級別的學生，正正式式是學院一手栽培出來的廚藝大師。
廚藝是要磨練的。畢業後的亞保跑過很多廚房，最後在五星級酒店做學廚，跟大師傅由低做起。亞保工作的中菜館樓下是Page One書店，他的師傅一落場就去打書釘，耳濡目染下亞保也常去翻飲食書。
誰想到當日難民營的亞保，今日會成為餐館董事兼行政總廚。最初自立門戶開店，曾試過一晚只得三千元生意額，於是亞保積極參加廚藝比賽，也慢慢做出好口碑，聲名漸鵲起。
成功故事聽得多，但我最欣賞亞保的，是他的感恩之心。亞保的故事好多媒體都寫過，但原來背後都有一個小小的交易。「我跟記者說，要訪問有個條件，就是一定要提到屯門迦密唐賓南紀念中學或中華廚藝學院，因為沒有他們，就沒有我。」
一個八十後廚神，折服我的不單是廚藝，還有一顆懂得感恩的心。
原文轉載自《頭條日報》2018年08月02日
原圖：wenweipo​