肥胖之都
肥胖之都

如果問你是否去過Bologna(波隆那),你可能說不,但你沒可能未聽過或吃過波隆那肉醬意粉SpaghettiBolognese 吧?還有肉醬千層闊麵(Lasagna),寬如手帕的闊麵,內夾波隆那肉醬和芝士焗製而成,是波隆那名菜。為了吃最好的意大利菜,就值得來一趟。

波隆那是農業大區Emilia—Romagna(艾米利亞—羅馬納)的首府,食材好,生活水準高,波隆那料理首屈一指,有肥胖之都(LaGrassa)的暱稱。波隆那的Pasticceria(麵食)都是由手工搓揉新鮮麵粉製成,彈性與鮮度都一流,配以香濃的肉醬和芝士,極為好味。我們也點了海鮮湯,有蝦、青口、蜆、魷魚,很鮮甜,其他的如鮮菇和香草的配搭,令味道錦上添花。

遊波隆那挺方便,距佛羅倫斯僅37分鐘車程,從火車站步行20分鐘,便到達至主廣場的海神噴泉和市政廳,沿路兩旁是優雅的迴廊,延綿全城達幾十公里,遮風擋雨兼防曬,像華南的騎樓,但腳踏大理石mosaic,柱頂是雕塑,波隆那不愧曾是歐洲最富裕的城市之一。全世界第一所大學,就是成立於1088 年的波隆那大學,連但丁都是它學生。史上第一次人體解剖學實驗,就在這裏發生。波隆那人民思想開放,二次大戰時敢於反抗暴君墨索尼里和德國納粹。主廣場便有數百烈士的遺像,看着這些年輕面孔,無限感慨。

來波隆那,令我有意外收穫。

原文轉載自《明報》 2016年08月29日

原圖:網絡

(本文純屬作者個人意見,不代表『港人講地』立場。)
相關博評

評論

你可能感興趣