本文作者為資深傳媒人潘麗瓊　

在高科技、全自動化和機械化的洪流席捲全球之際，另一股相反的潮流又湧上來，稱之為「手工」，所以有手工啤酒、手工雪條，人們寧願貴一點，也要人性化一點。

我最近應朋友之邀，去元朗一個新開一百天的商場吃喝玩樂，首站是一間家品店。我很奇怪：家品店有嘢食嗎？原來這間佔一萬呎的新店，特設以海鹽為主題的優悠餐廳，鹽由北歐入口，七彩繽紛，大開眼界。

甫坐下，便看到放在餐桌中央的一塊巨型晶瑩通透的粉紅色「雲石」，雙手舉起，異常沉重。究竟是乜傢伙？直至侍應把熱辣辣的鮮蝦生果拼盤放在「雲石」之上，奇石開始溶化和冒煙！我才恍然大悟：這是鎮店之寶「喜馬拉雅粉紅岩鹽」， 餐單上說，此鹽在二百五十億年前在地殼裏形成，含八十四種天然礦物質，包括鈣、鉀和鎂，因為有豐富的鐵質，所以呈粉紅色。任何菜式放在上面，鹽的味道會慢慢滲出，與食物水乳交融。你喜歡的話，可以買一「磚鹽」回家壓陣，包保你吃得有「尊嚴」，吃完一餐，以清水沖洗，又可以再用。

我們也品嚐了冰島鹽醃凱薩沙律，鮮甜味美。

不過，令我最眼前一亮的是七彩手工雪條，一字排開，有玫瑰、士多啤梨、番石榴橙、菠蘿、朱古力、雲呢拿椰子、芒果熱情果、青蘋果八種，整塊切片生果或玫瑰花瓣被嵌進雪條裏，香氣和鮮味凝固在這片冰條上，我最愛玫瑰，幽香四溢、美不勝收。

原文轉載自《頭條日報》 2015年12月17日

原圖：網絡