低碳飲食救地球
低碳飲食救地球

 

本文作者為香港菁英會理事周雯玲

世界衞生組織早前公布一份「致癌物」報告,將紅肉、加工肉類打進十八層地獄,撼動全球。香港人至愛的腸仔及午餐肉突然變成第一類致癌物,全城嘩然。一盆冷水照頭淋後,腦袋也清醒了。朋友之間討論都明白健康是重要,但要戒掉食肉習慣實在是比較困難。少吃肉類其實是環保的,從救救地球這個角度去看,讀者會否更容易接受?除了健康風險,愈來愈多證據顯示,進食肉類特別是紅肉會加劇全球暖化,當中以西式快餐必吃的漢堡包最不環保。

聯合國環境規劃署曾形容牛肉「有害環境」,到底殺傷力何來?原來每生產一個漢堡包,平均排放三公斤主要溫室氣體二氧化碳到大氣層中。耶魯大學去年的報告更指出,牛肉生產所需的土地較其他禽畜多二十八倍,製造出的溫室氣體亦多十一倍。牛隻排出的「氣體」更會釋出甲烷,引致全球暖化效果,較二氧化碳高出二十一倍,即是說,吃牛肉對環境造成的傷害遠高於其他肉類。那麼改吃雞肉、豬肉會環保一點嗎?聯合國糧農組織於○六年發表報告指出,畜牧養殖業的溫室氣體排放量,佔全球人為溫室氣體排放量一成八,比交通運輸部門一成三的比例還高。

也就是說,我們每天放進口裏的一啖肉,其實是對氣候及大自然生態的一大威脅。無論我們居住在哪個城市,地球都是我們的家,每個地球人都有責任。記得港府九十年代有一宣傳短片「地球先生的故事」,講述地球先生病了,他會否復原,結局由我們決定。筆者不是素食主義者,但事實擺在眼前,多菜少肉的飲食習慣,有助減少地球資源損耗。注意自己健康之餘也考慮地球先生的健康,何樂而不為?

原文轉載自《太陽報》2015年11月22日

原圖:takungpao

(本文純屬作者個人意見,不代表『港人講地』立場。)
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