作者為百仁基金副主席曾智明

香港素有美食天堂之稱，不少來自台灣、東南亞等地的朋友，每次來港都有一任務，就是要尋找美食。世界各國來港的旅客均鍾愛香港美食，除了高級的茶樓、西餐廳外，還有港人最愛的魚蛋、碗仔翅、魚肉及雞蛋仔等街頭小食。《米芝蓮指南香港澳門2016》最近揭盅，這些地道小食終於吐氣揚眉，在世界品評食肆的書籍上取得席位及認同。

入圍米芝蓮的除高級餐廳、酒樓等星級食肆外，更首度加入本港街頭小吃推介，共有二十三間街頭美食店獲推介，售賣的包括腸粉、車仔麵、豆腐花、雞蛋仔及狗仔粉等。當中不乏年輕人為美食而創業，這些小食店既能助港人尋回兒時美食，保留傳統街頭味道，又能助年輕人賺到第一桶金，證明用心做出來的食品，真的能打動別人。其中榜上有名的「十八座狗仔粉」，創辦人是一位八十後平面設計師，他開創狗仔粉小食店的原因是長大後發現無法尋回兒時的屋邨食品，於是他根據記憶到街市搜尋食材，製出湯底，最終讓他找回美食兼創業，現已成功創立了第五間分店。

除了這位八十後設計師，還有年輕護士因愛吃雞蛋仔而創業，亦有人為堅持延續家族滷味生意經營小食店等，當中不少首次創業者更創出好成績。雖然昔日有些人以為地道小食難登大雅之堂，但隨着時代變遷，特色小食已成為不少港人珍貴的回憶，可算是需要保護的非物質文化遺產了。加上開設這些小食店的成本較其他食肆為低，政府及社聯等目前均設有基金協助年輕人創業，若推動年輕人開設這類小食店，造就創業機會，兼藉着地道小食推動旅遊發展，實有促進本港經濟之用。

原文轉載自《太陽報》2015年11月14日

原圖：wenweipo、網絡