新界養雞同業會理事長鄧煒麟在電台節目中表示，只要放寬本地養殖雞隻數量，本地活雞足可滿足本地市場需要。他指出，本港每日出售約一萬隻新鮮雞，節日時會較多，認為如果政府放寬本地養雞限額一成，就足以應付本地需求。

食物及衞生局局長高永文表示，即使本地雞場生物安全設施跟足指引，但其實亦無法做到「零」風險，仍有機會遇到禽流感襲擊。對於有指本地雞隻足以應付本地需求，高永文解釋，能否持續供應是最大問題，而當中亦涉及公平貿易等因素要考慮。

港大感染及傳染病中心總監何栢良則認為，自97年H5N1禽流感爆發以來，今次已經是第10次全面禁售活雞。從傳染病風險管理的角度，禽流感是會隨野鳥或候鳥傳播，即使沒有內地活雞進口，本港農場仍然會有機會受影響，香港爆發禽流感的風險，亦不會因此而大幅下降。

正如昨日本網所言，香港地少人多，市民生活環境一般較狹窄，人與人接觸的機會亦較幅員遼闊的國家和地區頻密得多。食用活雞，是廣東省一帶流行的飲食習慣和文化，然而此習慣是否應該因時制宜改變，確實值得市民深思。

社會不斷變遷，部份舊有的文化和習慣，亦會因不能切合當前社會要求和需要而逐漸遭淘汰。吃活雞亦是一樣，以往香港人煙沒有今天的稠密，即使散養家禽亦不見得有對人類有多大影響，然而隨著不斷發展和病毒不斷演變，散養家禽已是禁忌中的禁忌。

病毒會不斷演變，這已是鐵一般的事實，傳播力會否因為「進化」而持續加強，相信連專家都說不準。食用、烹調和飼養活雞的風險，事實上亦不可同日而語，香港人是否應該改變食用活雞的習慣，值得社會廣泛討論。

圖：Singpao