去年黑暴行動爆發以後，本港經濟市道持續慘淡，飲食業更是首當其衝，如今加上疫情的雙重打擊下，抗逆能力較差的中小型食肆，陸續出現結業潮，如今即使知名的大型連鎖食肆都「捱唔住」，例如不少港人熟悉的鳳城酒家，隨著昨日（15日）黃埔分店正式結業，在短短半年間該集團已累計有三間分店結業，大家可能會好奇，為何這些名店都會「捱唔住」？攬炒風暴之下，到底業績有多差？不如聽一聽一位在鳳城酒家黃埔店工作15年、年屆61歲的賴經理，有何經歷和感受。
鳳城酒家黃埔分店已在區內屹立15年，見證著黃埔分店高低起伏的賴經理慨嘆，新冠肺炎疫情之下，食客大幅減少，即使菜單價格減半，仍然坐不滿客人，近月生意額大跌九成之多，「沙士時都冇咁差」，單是二月及三月就虧蝕超過200萬元，但酒家老闆仍想保住分店、保住員工的飯碗，於是硬著頭皮與業主商量減租，豈料對方卻不為所動，不願意減租，最終老闆亦無法支撐下去，忍痛選擇於日前結業。
黑暴致港鐵停駛 對業績造成打擊
疫情對鳳城酒家的影響固然大，但賴經理卻直言，黃埔分店其實早深受反修例事件影響。原本港鐵黃埔站於2016年啟用後，其實生意一直不錯，每月單是出糧予員工都有逾百萬元，但隨著黑暴肆虐，港鐵不時因暴力活動而暫停服務，交通受阻，區外客人無法過來，至去年8、9月，生意就足足跌了三成；但原來黃埔分店已經算是「捱」得較長的一間，在過去半年間之內，其他分店，包括美孚盈暉臺的鳳城皇宴、尖東的鳳城皇宴已經先後結業，現在就輪到黃埔分店。
早在去年底已開始放無薪假
去年底，鳳城酒家唯有選擇開源節流，不得不向員工「開刀」，自去年9月起，鳳城酒家所有分店的員工每月就要放兩天無薪假，直到最近疫情來襲之下，黃埔分店的員工每月增至放四天無薪假，甚至已經辭退了所有兼職員工。雖然薪金支出減少，但租金、燈油火蠟等支出不減，業績又未見起色，最終難逃結業命運。直至最後一天營業，賴經理仍然依依不捨，強調老闆其實希望與員工共渡時艱，惟疫情無情，分店結業後只能將員工全部遣散，老闆向員工承諾，若將來市況好轉，將會重新開業，請回所有員工，只是此時此境真的沒有其他辦法。
鳳城酒家的例子其實反映出一件事，其實早在疫情之前，黑暴已對飲食業造成打擊，一來是交通被中斷，暴亂亦令市民不敢出外用膳，生意必然會受到重創，而且在攬炒風暴下，整體經濟轉差，市民對飲食及消費開支將更為審慎，飲食業早已「吊鹽水」，疫情只是加速情況惡化，加速了食肆的結業潮。即使鳳城酒家老闆想在「好景」時重開分店，問題就在於若疫情過後，黑暴又來鬧事，經濟市道必定比現在更差，恐怕老闆的願望將會落空。
原圖：鳳城酒家網頁
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